Ингредиенты :
Корж:
- 1 чашка грецких орехов
- 1 чашка миндаля
- 1 чайная ложка кокосового масла (растопленного)
- Щепотка соли
- 4-5 фиников
- 2 столовые ложки семян чиа, ранее замоченных в воде
- ½ стакана тертого кокоса
Начинка:
- 1 чашка сырых орехов кешью
- ½ стакана грецких орехов
- 3-4 столовые ложки чистого кленового сиропа
- 1 столовая ложка кокосового масла (растопленного)
- 4-5 столовых ложек воды
- Щепотка соли
- Несколько капель лимонного сока
- Toп:
- 3-4 спелых персиков
- 5-6 шт.клубники
Приготовление:
1. Грецкие орехи, миндаль и тертый кокосовый орех поместить в кухонный комбайн и перемолоть несколько раз до тех пор, пока грецкие орехи не измельчатся и смешаются равномерно с другими ингредиентами.
2. Добавьте финики, соль, кокосовое масло и семена чиа и взбейте до однородной массы.
3. Круглым куском бумаги для выпечки застелите дно формы для выпекания тортов со съемными бортиками,равномерно распределите массу для коржа, уберите в холодильник.
4. Для начинки замочить грецкие орехи и орехи кешью в воде в течение по крайней мере двух часов или в течение ночи.
5. Слейте воду из орехов затем поместите их в кухонный комбайн вместе с водой, лимоном, солью, кокосовым маслом и кленовым сиропом.
6. Взбивайте 3-4 минуты. Можно добавить больше воды, чтобы масса была более гладкой.
7. Вылейте начинку в основание.
8. Половину персиков тонко нарежьте, распределите на пирог, как показано на фотографии, оставляя середину пустой
9. Отрежьте верхушки у клубники и поместите ее в середину с
10. Охладите в течение 2-3 часа или оставьте на ночь перед подачей на стол.
