Вам понадобятся:
Рапаны - 3 штуки
Свинина - 150 г
Морковь - 1 штука
Зеленая стручковая фасоль - 100 г
Чеснок - 4 зубчика
Молодые кабачки - ½ штуки
Имбирь - 1 штука
Сельдерей - ½ стебеля
Зеленый лук - 4 стебля
Проростки гороха нут - 20 г
Вешенки - 100 г
Рыбный соус - 2 столовые ложки
Устричный соус - 2 столовые ложки
Соевый соус - 2 столовые ложки
Китайские пряности «Пять специй» - щепотка
Мед - 1 столовая ложка
Зеленый стручковый перец - 1 штука
Кунжутное масло - 1 столовая ложка
Оливковое масло - 3 столовые ложки
Широкая рисовая лапша - 150 г
Способ приготовления:
1. Кусок свинины бросаем в закипевшую воду, добавив туда так же китайские «Пять специй». Варим 20 минут
2. В это время нарезаем все овощи тонкой соломкой.
3. Промываем рапаны. Нарезаем на небольшие кусочки
4. В воде из-под сварившейся свинины варим рисовую лапшу до полуготовности. Минут 5. Отбрасываем лапшу в отдельную емкость.
5. Все ингредиенты должны быть мелко нарезаны, дальнейшее приготовление на воке занимает 10 минут на сильном огне.
6. Наливаем в прогретый вок кунжутное масло. Разбавляем оливковым в пропорциях 1 к 3.
7. Обжариваем имбирь, чеснок, лук и острый перец 1 минуту. Затем добавляем морковь, кабачок, кусочки рапанов. Жарим две минуты. Далее бросаем лапшу, вешенки и нут. На большом огне обжариваем в течении 5ти минут. Сдвигаем все к краю вока. На освободившееся место бросаем кусочки свинины, добавив ложку меда и соевого соуса. Обжаривание должно происходить быстро, чтоб ни один из ингредиентов не начал вариться.
8. Добавляем устричный и рыбный соусы.
9. Выкладываем на тарелку, украсив тонко нарезанным острым перцем и пёрышком лука.
