Ингредиенты на 4 порции
овощной бульон
700 мл
цветная капуста
1 кочан
кисло-сладкое зеленое яблоко
1 шт.
луковица
1 шт.
чеснок
2 зубчика
сливки жирностью не менее 30%
300 мл
топленое масло
2 ст. л.
молотый мускатный орех
по вкусу
голубой сыр ?
по вкусу
соль
по вкусу
свежемолотый черный перец
по вкусу
Приготовление
Капусту разобрать на мелкие соцветия.
Яблоко разрезать на 4 части, вырезать сердцевину, нарезать соломкой.
Лук нарезать мелкими кубиками.
Сыр нарезать или наломать средними кусочками. Чеснок мелко нарезать.
Включить мультиварку. Выставить режим «Суп». Этап 1 «Жарка».
Установить таймер на 5 мин. Использовать устройство для помешивания. В кастрюле мультиварки обжарить на топленом масле лук и чеснок, 3 мин. Добавить цветную капусту.
Приправить мускатным орехом.
Готовить еще 2 мин. Этап 2 «Варка».
Установить таймер на 35 мин. Влить бульон и сливки. Варить до конца приготовления.
Выключить мультиварку.
Перелить суп в чашу блендера, взбить до однородности.
Приправить солью и перцем.
Разлить суп по тарелкам, добавить сыр, яблоки и тимьян. Сбрызнуть оливковым маслом.
