Вам потребуется:
Мед (можно заменить сахаром ) — 3 ст. л.
Вода (кипяток) — 150 мл
Желатин — 15 г
Йогурт (или сметана ) — 100 г
Нут — 40 г
Смородина черная (у меня замороженная ) — 150 г
Как готовить:
1. Для приготовления основы чизкейка нам понадобится нут, А точнее 40г. Его необходимо замочить на ночь ( тогда он сварится быстрее ) и отварить до готовности.
Затем добавить в нут 1 ст. л. меда и измельчить его с помощью блендера или кухонного процессора.
2. Теперь в разъемное форме для выпечки ( у меня 12 см ) застелить дно фольгой или пергаментной бумагой.
3. Выложить нут на дно формы и хорошо его утрамбовать.
4. Смородину залить 150 мл кипятка, довести до кипения.
Процедить 100 мл смородинового отвара, добавить в него 1 ст. л. меда и отправить в холодильник.
5. Оставшуюся смородину с отваром измельчить блендером, добавить 1 ст. л. меда и 10 г желатина. Оставить на 45 минут ( или как указано на упаковке желатина )
6. Затем смородиновую смесь с желатином нагреть до полного растворения желатина, только не давать закипеть.
Теперь добавить йогурт в смородиновую смесь и залить в форму на нутовую основу. Отправить в холодильник на 2-3 часа или на ночь.
7. Отложенном смородиновом отваре растворить 5 г желатина и оставить набухать на 45 минут, затем нагреть сок на огне до растворения желатина.
Залить застывшую йогуртовую смесь и отправить в холодильник до полного застывания.
Перед подачей можно украсить ягодами.
Приятного аппетита!
Автор: Тeleginatania
