В этот раз под рукой не было ни кефира, ни простокваши, ни мацони и приготовила хачапури на воде, получились очень вкусные.
Ингредиенты:
Мука 0,5 кг.
Вода 0,25 литр
Дрожжи 0,5 ч. ложка
Масло растительное 2 ст. ложки
Соль 1 ч. ложка
Сахар 0,5 ч. ложки
Начинка
Сыр 350-400 гр.
Яйцо 2 шт.
Приготовление
В большой миске разводим в теплой воде соль, сахар и дрожжи, добавляем растительное масло и муку, замешиваем тесто и тщательно его вымешиваем. Готовое тесто смазываем сверху растительным маслом, закрываем пищевой пленкой, чтобы не подсохло и оставляем в теплом месте на час.
Для начинки сыр натираем на крупной терке. В идеале сыр должен быть местным, адыгейским или имеретинским, но за неимением таковых возьмем обычный посолоней, можно также использовать брынзу, вкус будет ни чуть не хуже. Добавляем яйцо и перемешиваем.
Разделяем тесто на части. Из предложенных продуктов получается две большие или три средних лепешки. Если вы хотите больше, увеличьте пропорции ингредиентов.
Из каждой части делаем лепешку толщиной 2-2,5 см. На середину выкладываем начинку, тесто собираем сверху и придавливаем рукой делая лепешку круглой формы примерно в 1 см. Присыпаем мукой.
Готовим хачапури на разогретой сухой сковороде, на среднем огне до румяного состояния (не более пяти минут на сторону). Подавать можно, как в горячем так и в холодном виде, а если каждый смазать немного сливочным маслом, то будет еще вкуснее.
Ирина Андреева
