Ингредиенты:
Перец чили мини 2 г
Лук зеленый 15 г
Мята 5 г
Соус рыбный 12,5 г
Чеснок 8 г
Имбирь корень 10 г
Лайм 1 шт.
Крупа кукурузная 70 г
Сахар тростниковый 5 г
Масло арахисовое 30 г
Масло кунжутное 10 г
Соус соевый 30 г
Судак филе 480 г
Нарежьте рыбу кубиками 2х2 сантиметра, обваляйте в кукурузной крупе.
Очистите и тонко нарежьте чеснок и имбирь, а зеленый лук нарежьте перышками наискосок.
Перец чили освободите от семян и мелко порубите. Снимите цедру с половины лайма, отожмите сок из половины лайма.
Разогрейте сковороду, смешайте арахисовое и кунжутное масло, влейте 2/3 смеси масел в сковороду и, постоянно помешивая, обжарьте рыбу на сильном огне со всех сторон в течение 3 минут. Переложите на тарелку.
Влейте в сковороду оставшуюся смесь масел и обжарьте чеснок и имбирь в течение 30 секунд.
Добавьте лук, чили перец, цедру и сок лайма, сахар, соевый и рыбный соусы, мелко нарубленные листья мяты и жарьте, постоянно помешивая, еще 1 минуту.
Полейте рыбу соусом и подавайте.
