6 шт помидоров (примерно 200 г)
2 ст. ложки растительного масла
200 г кускуса
50 г кедровых орешков
половина пучка петрушки
1 пучок зеленого лука
30 г изюма
1 ч. ложка молотой острой паприки
1 ч. ложка корицы
соль, перец по вкусу
250 мл подсоленой воды и 2 ст. ложками растительного масла довести до кипения. Снять кастрюлю с огня, помешивая всыпать в нее кускус.
Еще раз все тщательно перемешать, накрыть кастрюлю крышкой, оставить на 5 минут.
Переложить кускус в миску, хорошо размять вилкой.
Обжарить на сковороде без жира кедровые орешки.
Помыть петрушку, высушить, порубить. Зеленый лук почистить, помыть, порезать тонкими колечками.
Добавить в миску с кускусом порубленную зелень, изюм, кедровые орешки, паприку и корицу, посолить, поперчить, перемешать.
Помидоры помыть, срезать у каждого верхушку в виде крышечки. Ложкой вынуть из помидоров мякоть.
Посолить и поперчить помидоры изнутри, наполнить кускусом, накрыть "крышечками".
Слегка смазать растительным маслом лист пищевой фольги, разместить на нем помидоры. Накрыть помидоры миской, обжарить на гриле 10 минут на среднем огне. Можно использовать сковороду-гриль, или запечь помидоры в духовке при 200° 15 минут.
Приятного аппетита!
