Мягкая румяная лепёшка с классической начинкой из отварного пшена с обжаренным луком.
Состав:
Мука – 500 гр
Молоко – 150 мл
Яйца – 2 шт
Пшено – 1 ст
Вода – 4 ст
Лук – 2-3 шт
Сливочное масло, растительное масло
Соль, перец
Приготовление:
Соединить яйца с молоком, немного посолить и хорошо перемешать. Высыпать в получившуюся массу муку и замесить крутое тесто. Накрыть тесто пищевой плёнкой или плотной крышкой и оставить на полчаса отдохнуть.
Пшено залить водой, довести до кипения, посолить по вкусу и варить на слабом огне 25-30 минут до готовности.
Лук мелко порезать, обжарить на растительном масле на среднем огне до золотистого цвета.
В обжаренный лук выложить отваренное пшено, хорошо перемешать и немного остудить.
Тесто разделить на 8-10 примерно равных частей. Раскатать каждую часть в круглую лепёшку толщиной около двух миллиметров.
Обжарить лепёшки на сухой сковороде на среднем огне по 1-2 минуты с каждой стороны.
Горячую лепёшку обильно смазать сливочным маслом.
Уложить с одной стороны 1-2 ложки начинки.
Завернуть вторую сторону лепёшки сверху, чтобы начинка оказалась внутри.
Поступить так же с остальным тестом и пшенной кашей.
Подавать кыстыбый горячим сразу после приготовления.
