Ингредиенты:
Овощной бульон3 чашки
Соцветия брокколи4 чашки
Репчатый лук1 чашка
Морковь1 шт.
Сольпо вкусу
Черный молотый перецпо вкусу
Чеснок3 зубчика
Густые сливки1/4 + 1/8 стакана
Тертый твердый сыр120 г
Рубленая петрушка1/4 чашки
Способ приготовления:
Смешайте овощной бульон, брокколи, мелко нарезанный репчатый лук, нарезанную кубиками морковь, соль, перец и чеснок в большой кастрюле.
Доведите до кипения. Затем уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте еще 10 минут.
Выключите огонь.
Взбейте суп с помощью блендера до однородной массы.
Постепенно добавьте густые сливки (партиями), взбивая каждый раз.
Добавьте сыр. Снова взбейте.
Прогрейте суп на плите в течение пары минут.
Разлейте суп по тарелкам, украсьте 1 столовой ложкой тертого сыра и петрушкой. Подавайте к столу.
