Это очень вкусное овощное блюдо. Его можно подавать в качестве горячего на второе и в качестве закусок горячих и холодных.
банка консервированных виноградных листьев (800-900 гр)
2 стакана сырого риса
1 / 2 пучка зеленого лука (мелко нарезать)
1 большая репчатая луковица (мелко нарезать)
10 зубчиков чеснока (мелко нарезать)
1 / 2 чашки оливкового масла
1 чайная ложка черного перца
1 столовая ложка пасты граната
сок 2 лимонов
1 столовая ложка соли
2 столовые ложки томатной пасты
1 столовая ложка пасты из красного перца
1 чашка кипящей воды
На среднем огне в большой кастрюле обжарьте в масле чеснок и зелёный лук в течение 5 минут, постоянно помешивая.
Добавьте томатную пасту и пасту из красного перца и тушите ещё 5 минут помешивая.
Добавьте 1 чашку кипящей воды и перемешайте.
Доведите до кипения и добавьте рис.
Убавьте огонь до минимума и под закрытой крышкой доведите рис до полуготовности, рис должен впитать всю жидкость.
Снимите с огня.
Добавьте гранатовую пасту, соль, чёрный перец, лимонный сок и перемешайте.
Из банки с виноградными листьями слейте сок.
Листья промойте.
Долму заворачивать нужно на плоской поверхности, не на руках.
На каждый листик положите 1 ст.л. начинки и заверните
Когда все листья будут готовы, положите их в большую кастрюлю горизонтально бок о бок.
Залейте долму кипящей водой только до покрытия всех рулончиков.
На среднем огне доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума.
И на медленном огне кипятите под крышкой ещё 1 час.
Подавать горчями или холодными.
-
