Нужно:
500 гр молочной телятины
30 гр сливочного масла
4 зубчика чеснока
2 средних луковицы
1 столовая ложка муки
3 стакана сваренного нута (сухой нут заливаем водой, даём закипеть, выключаем и оставляем в этой воде на ночь. На следующий день варим до готовности - мягкости).
2 помидора
15 гр томатной пасты
2 перца (любых - по желанию....подойдёт и болгарский перец, и зеленый стручковый как острый, так и нет)
2 чайные ложки соли
1 чайная ложка острого молотого красного перца
8 стаканов горячей воды
1. Порезать мелко чеснок и лук. Помидоры ошпарить, очистить от кожуры, порезать кубиками. Перец очистить от семечек и также порезать небольшими кубиками.
2. В посуде смешать нут, помидоры, томатную пасту, перец, соль и молотый красный перец.
3. В кастрюле растопить сливочное масло. Добавить порезанные лук и чеснок, а также порезанное небольшимим кусочками мясо. Тушить всё помешивая, пока из мяса не выпарится вода. Затем добавить муку, перемешать.
4. К мясу добавить смесь с нутом и 8 стаканов горячей воды. Закрыть кастрюлю крышкой, дать закипеть. Затем убавить огонь и варить всё до готовности - мягкости мяса.
