Таиланд привлекает ярким Солнцем, соленым морем и вкусными кокосами. Все эти вещи сочетает в себе приведенный ниже рецепт, который наполнит вашу жизнь яркими красками событий и вдохновением.
Ингредиенты:
Масло растительное — 4 ст.л.
Лук-шалот нарезанный — 1 шт.
Галангал нарезанный — 4 ст.л.
Сорго лимоный нарезанный — 2 шт.
Перец чили — 1 шт.
Кокосовое молоко — 125 мл
Рыбный соус Good Rife — 2 ч.л.
Кинза — 5 веточек
Филе белой рыбы — 350 г
Лук репчатый — 1 шт.
Перец черный — по вкусу
Приготовление:
1. Раскалите 1 столовую ложку в глубокой широкой сковороде, добавьте шалот, галангал, лимонное сорго и перец-чилли. Спассеруйте в течение 3 минут.
2. Выложите содержимое сковороды в небольшую чашку, добавьте кокосовое молоко, рыбный соус и стебли веточек кориандра. Хорошо перемешайте.
3. Выложите рыбу в жаропрочное неглубокое круглое блюдо и залейте приготовленным пряным соусом.
4. Накройте блюдо крышкой, поставьте на кастрюлю с кипящей водой и держите на пару в течение 8-10 минут, пока мясо рыбы не разварится.
5. Тем временем раскалите оставшееся масло в глубокой широкой сковороде на умеренном огне, добавьте лук и, помешивая, обжаривайте, пока не подрумянится.
6. Ложкой с отверстиями выложите лук на абсорбирующую бумагу, чтобы она "отобрала" излишки масла.
7. В течение нескольких секунд обжарьте в масле листья кориандра, а затем так же выложите из сковороды на бумагу.
8. Обсыпьте рыбу жареным луком и листьями кориандра и хорошо поперчите.
Приятного аппетита!
