Ингредиенты:
Рис басмати — 180 г
Соль — 3/4 ч. л.
Кардамон — 4 стручка
Вода — 500 мл
Куркума — 1/4 ч. л.
Масло растительное — 2 ч. л.
Корица — 1/4 ч. л.
Гвоздика — 6 шт.
Миндаль толченный — 40 г
Горошек зеленый консервированный — 200 г
Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты.
2. Воду с солью и куркумой доведите до кипения на умеренном огне.
3. В сковороде нагрейте растительное масло на умеренно-слабом огне. Жарьте в горячем масле корицу, гвоздику, кардамон и миндаль, пока миндаль не приобретет светлый золотисто-коричневый цвет.
4. Добавьте рис и обжаривайте его в течение 2 минут, пока зерна не станут полупрозрачными.
5. Влейте рис в кипящую воду. Перемешайте, увеличьте огонь до сильного и подождите, пока вода не закипит ключом.
6. Сразу же убавьте огонь до слабого, накройте плотно прилегающей крышкой и варите, не помешивая, 15-20 мин, пока вся вода не впитается, а рис не станет мягким и воздушным.
7. Через 7-10 мин после начала варки приоткройте крышку и быстро высыпьте горошек в кастрюлю.
8. Когда вода впитается, перемешайте и выключите огонь. Плотно закройте крышкой и позвольте рису "дойти" на пару еще 5 минут. Подавайте горячим.
Автор рецепта: Екатерина Дорохова
