✏ИНГРЕДИЕНТЫ:
1,5 кг филе куриных бедрышек
1/3 стакана сахара
половина средней луковицы
5-6 см корня имбиря
2 зубчика чеснока
2,5 ст. л. рыбного соуса
3 ст. л. растительного масла
½ ч. л. сушеных хлопьев чили
соль, свежемолотый черный перец
3 пера зеленого лука для подачи.
?ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Шаг 1 Разогрейте большую сковороду на сильном огне, добавьте сахар и оставьте, пока сахар начнет плавиться, примерно на 5 мин. Уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить карамель 4-5 мин., поворачивая сковороду из стороны в сторону, пока она не станет темно-золотистого цвета.
Шаг 2 Снимите сковороду с огня и очень осторожно влейте ½ стакана воды. Не обожгитесь! Перемешайте лопаточкой, чтобы карамель полностью смешалась с водой, и перелейте получившийся соус в миску.
Шаг 3 Очистите и мелко нарежьте лук, чеснок и имбирь. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Добавьте лук и имбирь и жарьте 1 мин. Затем добавьте чеснок и продолжайте жарить еще 1 мин. Переложите овощи на тарелку, а в сковороду положите куриные бедрышки. Жарьте по 2 мин. с каждой стороны.
Шаг 4 Влейте к бедрышкам карамельный соус, рыбный соус, добавьте хлопья чили, соль и перец. Перемешайте, чтобы соус полностью покрыли курицу, уменьшите огонь до среднего и тушите до готовности, переворачивая бедрышки каждые 3 мин. Всего потребуется около 20 мин.
Шаг 5 Добавьте в сковороду поджаренные лук, имбирь и чеснок и готовьте еще 3 мин.
Шаг 6 Переложите курицу на блюдо и посыпьте мелко нарезанным зеленым луком. Подавайте с рисом.
