Для его приготовления понадобятся следующие продукты:
На коржи:
три яйца, шесть столовых ложек муки, 200 мл 3,2% жирности кефира, пять граммов пищевой соды, один стакан песка сахарного, две ложки порошка какао, ванилин.
На крем:
200 граммов 25% жирности сметаны, один стакан песка сахарного. На глазурь: 100 мл молока, две столовые ложки порошка какао, четыре ложки сахара, одна ложка 82,5% жирности сливочного масла.
Всыпаем в миску сахар, туда же разбиваем куриные яйца, взбиваем массу до пышной пены, по вкусу добавляем ванилин, затем соду и кефир.
Тщательно перемешиваем и вводим понемногу муку, взбивать при этом не прекращаем. Делим полученное тесто на две половины и всыпаем какао в одну из них.
До 180 градусов разогреваем духовку.
Смазываем маслом две круглые формы, выливаем тесто в них и выпекаем коржи до полной готовности. Приблизительное время – 20 минут.
Затем достаем их из духовки, и пусть остывают.
Из максимально густой сметаны и песка сахарного взбиваем крем.
Корж коричневого цвета – основание торта.
Нарезаем кусочками белый корж.
Размер кусочков – полтора на полтора сантиметра.
Сметанным кремом заливаем их и перемешиваем, они должны равномерно и хорошо пропитаться.
Массу, что получилась, горкой выкладываем на основу с како. Готовим глазурь. Вливаем в кастрюльку молоко, кипятим его, всыпаем какао, песок сахарный и на небольшом огне варим пару минут, помешивая.
Добавляем масло сливочное и еще две минуты готовим. После чего этой глазурью заливаем тортик и отправляем застывать в прохладное место.
"Кучерявый Ванька" – торт из детства –готов. Наслаждаемся.