Ингредиенты:
Салат:
225 гр. готовых маленьких креветок
170 гр. стеклянной лапши
110 гр. сахарного зеленого горошка
110 гр. проростков фасоли
3 нарезанных тонкими кружочками стебля зеленого лука
1/2 ст. мелко нарезанных листьев свежей кинзы для украшения
Вьетнамская заправка:
2 измельченных или раздавленных зубка чеснока
2 очищенных от семян и нарезанных маленькими кубиками или соломкой свежих длинных красных перца чили
2 ст. л. хорошо измельченного свежего имбиря
4 ст. л. рыбного соуса (нам пла)
Сок 1 лайма
4 ст. л. воды
1 ст. л. сахара
2 ч. л. арахисового масла
1 ч. л. кунжутного масла
Приготовление:
Для приготовления вьетнамской заправки просто смешайте все ингредиенты. Ее можно хранить в плотно закрытой банке в холодильнике не менее недели.
Для приготовления салата замаринуйте креветок в 1/2 ст. вьетнамской заправки.
Пока они маринуются, опустите лапшу в кипяток, приготовив согласно инструкции на упаковке. Когда лапша будет готова, промойте ее холодной водой, затем воду слейте.
Положите зеленый горошек и проростки фасоли в дуршлаг и полейте кипятком из чайника. Промойте холодной водой и хорошо процедите, встряхивая дуршлаг, чтобы содержимое не было мокрым.
В большой миске смешайте маринованные креветки с лапшой, зеленым луком, горошком и проростками фасоли. Полейте еще 2 ст. л. вьетнамской заправки (по желанию, добавьте еще заправки по вкусу).
Посыпьте салат нарезанной кинзой, хорошо перемешайте все компоненты, а затем выложите на большую тарелку.
