Ингредиенты:
•400 грамм филе морской рыбы;
•5 ст.л. кукурузного крахмала;
•2 зубчика чеснока;
•1 красный острый перчик чили;
•2 стебля зеленого лука;
•2 см свежего корня имбиря;
•пару веточек мяты;
•веточка базилика;
•7 ст.л. растительного масла;
•1 ст.л. кунжутного масла;
•ст.л. соевого соуса;
•1 ч.л. сахара;
•1 ч.л. рыбного соуса;
•немного соли.
Приготовление:
1/ Необходимо отделить рыбье мясо от кости. Обсушите его и нарежьте небольшими кусочками произвольной формы.
2/ Насыпьте в мисочку кукурузного крахмала, обваляйте в нем хорошенько кусочки рыбы, чтобы они полностью были покрыты крахмалом.
3/ Нарежьте мелкими кубиками чеснок, натрите на мелкой терке очищенный свежий корень имбиря, перчик чили порежьте колечками. Зелень вымойте, обтрясите лишние капли воды и отделите листья базилика и мяты от стебля. Стебель не понадобится. Листья мелко нарежьте вместе с зеленым луком.
4/ Возьмите вок или крупную кастрюлю с толстым дном и хорошенько ее разогрейте перед началом готовки. Налейте 5 столовых ложек растительного масла, когда будет разогрето, отправляем кусочки рыбы и обжариваем до румяной корочки, около 4-5 мин.
5/ В другой чистой сковородке разогрейте оставшиеся 2 ст.л. масла, обжарьте 1 минутку чеснок с имбирем, затем добавим ? , далее сахар, соусы (рыбный и соевый) и зелень. Готовим 1 минуту и смешиваем ароматную смесь с обжаренной рыбой.
?Подаем к столу с белым рисом или лапшой.