Маринованная форель считается настоящим лакомством для ценителей рыбной кухни, она может стать украшением как праздничного, так и повседневного стола. Предлагаем приготовить маринованную рыбу по экзотическому и вкуснейшему рецепту.
Ингредиенты:
Шампиньоны 150 г
Морковь 50 г
Лайм 1 шт.
Кинза 5 г
Сахар тростниковый 5 г
Форель (спина) 350 г
Цукини 80 г
Перец чили (мини) 2 г
Масло кунжутное 10 г
Перец болгарский красный 80 г
Стебель сельдерея 30 г
Чеснок 4 г
Соус соевый 30 г
Кунжут белый 6 г
Шпинат свежий 50 г
Перец болгарский желтый 80 г
Имбирь (корень) 20 г
Мята 3 г
Способ приготовления:
1. Очистите имбирь и натрите на мелкой терке. Выжмите сок половины лайма.
2. Смешайте половину имбиря с половиной кунжутного масла, добавьте соевый соус, сок лайма и тростниковый сахар, размешайте до растворения сахара.
3. Разрежьте рыбу пополам, затем каждый кусок разрежьте вдоль. Обжарьте на разогретой сухой сковороде на сильном огне в течение 10 секунд с каждой стороны. Уложите рыбу в маринад, посыпьте кунжутом, затяните пленкой и оставьте мариноваться на 30 минут при комнатной температуре.
4. Очистите морковь и цукини, нарежьте пластинками по диагонали. Очистите перец от семян, нарежьте крупными полосками. Нарежьте грибы пластинками толщиной 3 мм.
5. Мелко нарежьте сельдерей. Раздавите, очистите и мелко нарубите чеснок. Разрежьте перец чили вдоль, извлеките семена и мелко нарежьте половину. Разогрейте в сковороде оставшееся кунжутное масло, добавьте чеснок, оставшийся имбирь и мелко нарубленный перец чили, тушите на сильном огне в течение 30 секунд.
6. Убавьте огонь и через каждую минуту поочередно добавляйте морковь, цукини, сладкий перец, грибы, сельдерей. Жарьте все вместе на среднем огне в течение 4-х минут. Посолите, поперчите, добавьте шпинат и жарьте ещё 1 минуту. Снимите с огня, присыпьте листьями кинзы и мяты, перемешайте.
Выложите на тарелку овощи и рыбу, полейте оставшимся маринадом и подавайте.
