Предлагаю вам испечь своеобразный тарт со свежими томатами, молодым чесноком, базиликом и творогом. Для этого тарта лучше взять мясистые помидоры. Этот тарт что-то среднее между пиццей и пирогом. Интереснейшее сочетание творога и базилика на хрустящем тесте и сочные помидоры – все это идеально подойдет для легкого ужина.
Ингредиенты:
Для коржа:
Мука – 200 г.
Сливочное масло (мерзлое) – 100 г.
Холодное молоко – 3-4 ст.л
Соль – 1/2 ч.л
Для начинки:
Подсолнечное или оливковое масло – 1/3 стакана (стакан 250 мл)
Чеснок – 4 зубчика
Базилик – 1 небольшой пучок
Соль, перец и другие приправы по вкусу
Помидоры – 5-6 шт.
Творог – 300 г.
При приготовлении этого тарта используется рубленое тесто. На этот раз сделаем его просто руками. Мерзлое масло нарезаем кусочками и руками перетираем с мукой и солью.
Делаем углубление в полученной крошке и вливаем туда холодное молоко. Собираем тесто в шар, но не замешиваем.
Убираем тесто в холодильник на 30 минут. И пока займемся начинкой для пирога. Начинаем заниматься начинкой. В сковороде разогреваем масло, кладем чеснок и обжариваем, периодически помешивая около 1 минуты. Вынимаем чеснок на тарелку и отставляем в сторону. Помидоры солим и перчим, затем раскладываем на сковороду срезами вниз. Готовим, не мешая и не переворачивая, 4-5 минут.
Перекладываем на тарелку. Сковороду снимаем с огня, кладем в нее творог, чеснок, базилик (нарезанный или целые листочки), соль, перец и хорошо перемешиваем.
Тесто вынимаем из холодильника, раскатываем по размеру формы. Толщина теста должна быть 3мм. Кладем тесто в форму, плотно прижимаем ко дну и к бокам.
Распределяем по тесту массу из творога и базилика. Сверху кладем помидоры, солим и перчим (если необходимо).
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем до хрустящего состояния и золотистого цвета, около 1 часа. Вынимаем, остужаем, подаем.
Приятного аппетита!
