Ингредиенты для крема:
- какао-порошок 1 ст. л.
- вода 2 ст. л.
- масло сливочное 75 г
- пудра сахарная 175 г
- персики 3 шт.
Ингредиенты для
марципана:
- миндаль 1 стакан
- сахар 1 стакан
- вода 1 стакан.
Ингредиенты для теста:
- мука 400 г
- измельченный миндаль
100 г
- маргарин 400 г
- сахар 400 г
- яйцо 7 шт.
- молоко 50 мл.
Способ приготовления։
1. Маргарин взбить с
сахаром до светло-
желтого цвета.
Продолжая взбивать, по
одному добавить яйца.
Всыпать просеянную
муку, добавить молоко и
миндаль, вымесить
тесто.
2. Сферическую форму
диаметром 23 см смазать
маслом, на дно положить
круг из пергамента.
3. Выложить тесто,
встряхнуть, чтобы оно
легло плотнее.
Разровнять поверхность,
сделать в центре
небольшое углубление и
поставить в разогретую
до 170 градусов духовку
на 1,5 ч. Дать остыть, не
вынимая из формы.
4. Приготовить
марципан. Миндаль
опустить в кипящую
воду на 1–2 минуты.
Откинуть на дуршлаг и
снять кожицу.
Очищенные ядра
промыть и обжарить на
раскаленной сковороде
в течение 10 мин.,
постоянно помешивая.
Измельчить орехи в
блендере в муку. Из
сахара и воды сварить
сироп. Положить в него
измельченный миндаль
и нагревать, постоянно
помешивая, еще 3–4
мин. Снять с огня и дать
остыть, затем пропустить
массу через мясорубку
или измельчить в
блендере.
5. В одну треть
получившегося
марципана добавить
растопленный на
водяной бане шоколад.
Завернуть по
отдельности белый и
шоколадный марципан
в пищевую пленку и
отставить в сторону.
6. Какао развести в 2
ложках кипящей воды.
Масло взбить,
продолжая взбивать,
добавить какао и
сахарную пудру. Персики
нарезать тонкими
ломтиками.
7. Вынуть тесто из
формы и разрезать на 3
горизонтальных слоя.
Промазать 2 нижних
слоя половиной
получившегося крема,
разложить кусочки
персиков.
8. Поместить слои один
на другой, сверху
промазать торт
оставшимся кремом.
9. Раскатать белый
марципан в тонкий пласт
и вырезать из него
шестиугольники.
Положить на кухонную
доску и накрыть
влажным полотенцем.
Раскатать темный
марципан, вырезать из
него такие же
шестиугольники.
Накрыть влажным
полотенцем.
10. Уложить
шестиугольники на торт,
соблюдая тот порядок, в
котором они
располагаются на
футбольном мяче.
Поставить в
холодильник до подачи
на стол.
Торт Мяч готов!
Приятного аппетита!
