При выборе молока важно обращать внимание на:
Качество упаковки. Она должна быть без изъянов и не вздувшейся
Срок годности и дату выпуска
Запах. Молоко не должно пахнуть отталкивающе
Консистенцию. Она должна быть однородной
Вообще, срок хранения большинства молочных продуктов не превышает 2-е суток. Но при умелом хранении молоко можно сохранить и дольше.
Советы по сохранению свежести молока
Емкость для хранения молока должна быть чистой, в противном случае продукт может быстро испортиться. Однако просто вымыть емкость проточной водой недостаточно. Перед тем, как вливать молоко в емкость, ее необходимое еще ополоснуть кипятком и насухо протереть бумажным полотенцем.
Хранить молоко нужно вдали от сильно пахнущих продуктов, так как оно имеет свойство впитывать в себя посторонние запахи. Для того, чтобы этого избежать, достаточно хранить молоко в плотно закрытой посуде.
Если при кипячении в молоко добавить немного сахара, то оно будет храниться дольше обычного
Если в емкость с молоком положить чистый и обсохший пучок мяты, молоко сохранится свежим даже при отсутствии холодильника.
А теперь перейдем к рекомендациям по кипячению.
Молоко следует кипятить в алюминиевой или эмалированной посуде.
Для того, чтобы ценные пищевые вещества не осаждались на стенках или дне посуды, при кипячении молоко нужно постоянно помешивать.
Если молоко немного подгорело, нужно немедля переливать его в другую посуду и добавить щепотку соли, которая устранит неприятный привкус.
Чтобы молоко не выкипало, смажьте бортики и стенки посуды сливочным маслом. В процессе кипения, поднявшееся молоко не убежит.
