Ингредиенты:
Картофель средний 4-5 шт.
Морковь средняя 5 шт.
Цукини 2 шт.
Батат крупный 1 шт.
Шампиньоны 500 г
Чеснок 2-3 зубчика
Масло оливковое 2 ст. л.
Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Очистить картофель и батат, чеснок и морковь. Цукини и все очищенные овощи (кроме чеснока) нарезать достаточно крупными кусочками. Шампиньоны разрезать пополам.
Выложить грибы и нарезанные овощи в форму для запекания. Добавить зубчики чеснока.
Полить блюдо оливковым маслом, посолить и поперчить.
Накрыть фольгой и запекать в предварительно разогретой до 180С духовке около часа, открывая духовку и перемешивая овощи каждые 20 минут.
