Ингредиенты:
Яйцо куриное 5 шт. Сахар-песок 380 г
Мука пшеничная 300 г Вода 150 мл
Мёд 2,5 ст. л. Ванильная эссенция 2 мл
Сливочное масло 70 г Сахарная пудра 30 г
Творог обезжиренный 200 г Сливки 30-33% 200 мл
Голубика 50 г Смородина красная 50 г
Мята свежая 3 стеб.
Описание рецепта — Торт-рулет с творожным кремом:
Торт-рулет с творожным кремом прекрасно подойдет для праздничного стола. Особенно, если праздник детский. Торт получается мягким, нежным, просто тающим во рту. А так же у него эффектный разрез. Он обязательно придется по вкусу вашим детям и его оценят мамы. Ведь в нем нет никаких вредных красителей и такой полезный творожный крем.
Шаг 1:
Приготовления торта-рулета с творожным кремом начнем с бисквита. Для него нам понадобятся яйца, сахар и мука.
Шаг 2:
Яйцо куриное 5 шт.
Сахар-песок 300 г
В чашу миксера всыпаем сахар, вбиваем яйца.
Шаг 3:
Взбиваем их на высокой скорости в пышную массу.
Шаг 4:
Мука пшеничная 300 г
Небольшими порциями подсыпаем муку и замешиваем жидкое тесто.
Шаг 5:
Тесто делим на две части. Выливаем его на противень с пергаментной бумагой и разравниваем по всей поверхности.
Шаг 6:
Выпекаем бисквиты при температуре 190 С по 10-12 минут каждый.
Шаг 7:
Остужаем их, накрываем пленкой и оставляем на несколько часов, можно на ночь.
Шаг 8:
Дальше готовим сироп для их пропитки. Возьмем воду, мед и ванильную эссенцию.
Шаг 9:
Вода 150 мл
Мёд 2,5 ст. л.
Ванильная эссенция 1 мл
В небольшом сотейнике разогреваем воду, но не кипятим. Растворяем в ней мед и эссенцию ванили.
Шаг 10:
Бисквиты аккуратно отделяем от пергамента и переворачиваем шероховатой поверхностью к верху. Напитываем сиропом и разрезаем вдоль на две равные части.
Шаг 11:
Складываем их вместе и обрезаем неровные края.
Шаг 12:
Теперь готовим крем. Для него нам понадобятся творог нежирный, масло сливочное, сгущенное молоко, сахарная пудра и ванильная эссенция.
Шаг 13:
Сливочное масло 70 г
Сахарная пудра 30 г
Ванильная эссенция 1 мл
Миксером взбиваем сливочное масло, сахарную пудру и ванильную эссенцию до побеления массы.
Шаг 14:
Добавляем сгущенное молоко, продолжаем взбивать.
Шаг 15:
Творог обезжиренный 200 г
И в конце высыпаем творог.
Шаг 16:
Перемешиваем крем до однородности.
Шаг 17:
И обмазываем им полоски бисквита.
Шаг 18:
Первую полосу сворачиваем в рулет, ставим на бок.
Шаг 19:
Следующие полосы продолжаем оборачивать вокруг него. Торт обмазываем остатками крема и оставляем в холодильнике на 3-5 часов застывать.
Теперь приступаем к украшению торта. Для этого нам понадобятся сливки, сахар или сахарная пудра, ягоды.
Шаг 21:
Сливки 30-33% 200 мл
Сахар-песок 80 г
Сахар и сливки взбиваем до устойчивых пиков.
Шаг 22:
Украшаем ими торт по вкусу.
Шаг 23:
Голубика 50 г
Смородина красная 50 г
Мята свежая 3 стеб.
И декорируем свежими ягодами, можно мятой. Торт-рулет с творожным кремом готов.
Шаг 24:
Нарезаем его на порции и подаем.
Приятного аппетита!
-
