ингредиенты:
Тесто:
2 стакана муки;
1 стакан молока;
2 яйца;
¾ стакана сахара;
150 г сливочного масла;
50 г какао-порошка;
1 апельсин;
1,5 чайной ложки соды;
1,5 столовой ложки уксуса.
Пропитка:
апельсиновый сок.
Крем:
0,5 стакана сахара;
0,5 стакана воды;
1 столовая ложка с горкой муки;
100 г сливочного масла;
1 апельсин.
Глазурь:
0,5 стакана сахара, 1 чайная ложка какао, 3 столовых ложки воды;
или
половина плитки черного шоколада.
1. Смешиваем муку с какао и 1 чайной ложкой соды.
2. В стакан чуть тёплого молока вливаем 1 столовую ложку уксуса, взбиваем сахар с яйцами и мягким маслом.
3. 1 апельсин тщательно моем, обсушиваем, перекручиваем на мясорубке вместе с цедрой, добавляем к взбитой массе. Также добавляем 0,5 чайной ложки соды и гасим уксусом.
4. Еще раз взбиваем массу с апельсином и выливаем в муку с какао, перемешиваем. Выливаем пахту (молоко, сквасившееся от уксуса), снова хорошо перемешиваем.
5. Шоколадно-апельсиновое тесто выливаем в разъемную форму, дно которой застелено бумагой (бумагу и борта чуть смазываем маслом).
6. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 200-200С примерно 35 минут. На готовность пробуем деревянной палочкой.
7. Готовый корж остужаем и разрезаем на два. Кстати, испечь корж можно за день-два до праздника, а промазывать кремом непосредственно за часа два.
8. Пропитываем коржи апельсиновым соком, промазываем кремом.
Крем
1. Высыпаем сахар в небольшой ковшик или кастрюльку, туда же выливаем половину воды – то есть ¼ стакана.
2. Ставим ковшик на маленький огонек и, помешивая, варим до получения прозрачного сиропа без сахаринок.
3. Тем временем вторые ¼ стакана воды выливаем в чашку с мукой и размешиваем, чтобы не оставалось комочков.
4. Сироп закипает? Выливаем в него растворенную в воде муку и, все время помешивая, варим до загустения
5. Когда масса загустеет и начнет пузыриться, закипая, снимем ковшик с огня и отставим. Нужно, чтобы будущий крем охладился до состояния парного молока
6. Когда крем будет не горячим, а теплым, добавить масло.
7. Нарезаем размягченное масло кусочками в ковшик и взбиваем миксером на средней скорости. Сначала крем будет жидковатым и желтым
8. Перекручиваем второй апельсин и добавляем в крем.
9. Продолжайте взбивать, и через пару минуток крем на глазах загустеет, став пышным, белым, на нем будут оставаться четкие следы от венчиков миксера. Значит, готово!
(перед намазыванием поставьте крем на 5 – 10 минут в холодильник)
Растопим шоколадку на водяной бане, можно добавить в глазурь ложку молока или кусочек масла, грамм 15.
Верхний корж покрываем шоколадной глазурью или растопленным шоколадом.
Украшаем дольками апельсина, с ними вприкуску здорово есть торт!
Чтоб не потерять этот замечательный рецепт добавь его себе на стенку!:)
ПОДПИШИСЬ на наше сообщество Рецепты. Вкусно, быстро, легко!
Всем приятного аппетита и отличного настроения !
