Ингредиенты
Для коржей:
450 г свежей, очищенной клубники,
3 стакана муки,
1 ч.л. с верхом пекарского порошка,
250 г сливочного масла,
2,5 стакана сахара,
4 яйца комнатной температуры,
1,5 ч.л. ванильного экстракта
Для крема:
200 г свежей, очищенной клубники,
300 г сливочного масла,
3 стакана сахарной пудры,
1,5 ч.л. ванильного экстракта,
1 щепотка соли,
целые ягоды для украшения
Рецепт клубничного торта с клубничным кремом
Разогрейте духовку до 180C. Масло порежьте кубиками, оставьте подтаять. Клубнику для коржей и крема пюрируйте блендером или кухонным комбайном. Муку смешайте с пекарским порошком. Застелите бумагой 4 формы диаметром 22-23 см, смажьте маслом.
Готовим коржи. Размягченное масло взбейте блендером, добавьте сахар и взбивайте до пышной однородной массы – около 3 минут. По одному добавьте яйца, продолжая взбивать. Затем добавьте ваниль и понемногу добавляйте муку и клубничное пюре. Тщательно размешайте тесто, вылейте в формы, выпекайте 20-25 минут до золотистого цвета. Готовые коржи полностью остудите, затем при помощи ножа отделите от бумаги и вынимайте из форм.
Готовим крем. Взбейте масло, добавьте просеянную сахарную пудру, ягодное пюре, ваниль и соль и взбивайте 5-6 минут до пышности. Если хотите получить нежный крем без косточек, протрите его через сито.
Собираем торт. Положите корж на сервировочное блюдо, смажьте кремом так, чтобы он выглядывал между коржей. Повторите слои коржей и крема, верх украсьте тонко нарезанными ягодами.
