Ингредиенты
Сахар - 4 стак.
Яйцо - 1 шт.
Сливочное масло - 300 г
Мёд - 2 ст. л.
Сметана - 2 ст. л.
Пшеничная мука - 2 стак.
Сода - 1 ч. л.
Лимонная цедра - 20 г
Яичные белки - 10 шт.
Яичный желток - 10 шт.
Молоко - 1 стак.
Грецкие орехи - 1 стак.
Ванильный сахар - 10 г
Приготовление
1. Приготовьте коржи. Разотрите яйцо с 1 стак. сахара и 100 г сливочного масла. Добавьте мёд, сметану, соду и лимонную цедру. Смешайте. Всыпьте просеянную муку. У вас получится густое тесто.
2. Возьмите форму для запекания. Смажьте ее маслом и выложите пекарскую бумагу, а сверху третью часть теста. Разровняйте тесто смоченной в воде ложкой и отправьте в духовку. Выпекайте 15–20 минут при 180 °C. Испеките три коржа.
3. Приготовьте безе. Взбейте 10 белков в пену, добавьте 2 ст. сахара, взбивайте дальше до крепких пиков. Выложите пену на противень. Поставьте его в духовку на 15–17 минут при 150 °C. Уменьшите температуру до 100 °C, приоткройте духовку и готовьте еще 1 час.
4. Ну вот и наступило время приготовления крема. Подогрейте 1 ст. молока с 1 ст. сахара, но не кипятите. Взбейте 10 желтков и введите в подогретую смесь. Мешайте до загустения и снимите с огня.
5. Охладите крем, добавьте 200 г сливочного масла, ванильный сахар и взбейте. Затем добавьте часть орехов.
6. Покрошите отдельно безе.
7. Выложите торт слоями. Сначала корж, затем крем, после — безе. Повторите так со всеми коржами.
8. Посыпьте торт оставшимися орехами. Отправьте в холодильник, чтобы десерт пропитался кремом.
