Согревающий тыквенный суп-пюре.
Нам понадобится:
500 г очищенной тыквы
1 крупная картофелина
1 луковица
2 зубчика чеснока
3 ст.л. оливкового масла
700 мл куриного бульона
1,5 стакана молока
лавровый лист
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
жирные сливки для подачи
зелень
Тыкву и картофель мелко порезать кубиками. В кастрюле разогреть оливковое масло, добавить мелко нашинкованный лук и пассеровать 5-7 минут на среднем огне. К луку добавить тыкву, картофель и пропущенный через пресс чеснок, посолить, поперчить, перемещать и снова пассеровать несколько минут, затем залить горячим бульоном, добавить лавровый лист и варить на небольшом огне, пока овощи не станут мягкими. Снять кастрюлю с огня, аккуратно влить молоко, чтобы не свернулось, перемешать, проверить соль, если нужно - еще посолить, вынуть лавровый лист и взбить суп блендером до однородной консистенции. При подаче добавить в каждую порцию по 2-3 ст.л. сливок и украсить мелко нарубленной зеленью.
