Сыр (Peynir)
Kaşar - твердый сыр
Beyaz - мягкий сыр (что-то вроде брынзы)
Gravyer - швейцарский сыр
Labne - свежий сыр, вроде тех, что продаются у нас (филадельфия и т.д.)
Основных фраз при выборе сыра всего две: Tuzlu mu? (соленый ли?) и Tuzsuz istiyourum (хочу не соленый), потому что турецкие домашние свежие сыры в основной своей массе сильно соленые :)
Рыба:
levrek (леврекь) - морской окунь
kalkan balığı (калкан балыы) - камбала
ringa (ринга) - щука
akbalığı (акбалыъы) - судак
torik (торикь) - тунец
alabalık (алабалык) - форель
mercanbalığı (мерджанбалыы) - осетрина
grida (грида) - каменный окунь
Творог:
Творога в Турции нет. Из наиболее близких к нему продуктов есть:
Lor Peynir (лор пейнир) - соленый и чаще всего крупинчатый
Tatlı Lor (татлы лор) он же taze - более похож и по консистенции и по вкусу, но все равно отдает сырным привкусом
Süzma yoğurt (сюзма йогурт) - по консистенции похож на наш диетический, но кислый.
