Ингредиенты:
Базилик свежий — по вкусу
Вино белое сухое — 100 мл
Яйцо куриное (вкрутую) — 3 шт.
Лайм — 40 г
Соль — по вкусу
Перец белый — по вкусу
Помидоры — 240 г
Кинза — 4 веточки
Лук репчатый — 200 г
Перец красный сладкий — 200 г
Петрушка — 50 г
Салат — 150 г
Чеснок — 2 зубчика
Масло оливковое — 5 ст. л.
Мидии — 500 г
Приготовление:
1. Мелко нарежьте лук и чеснок.
2. Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле, пока лук не станет прозрачным.
3. Добавьте мидии и вино, потушите на большом огне примерно 5-8 минут. Посолите и поперчите.
4. Вытащите мидии дырявой ложкой и отставьте в сторону остывать.
5. Приготовление заправки: выдавите чеснок в масло, мелко нарежьте листики базилика и отправьте в масло. Туда же добавьте сок лайма. Хорошо перемешайте и отставьте в сторону.
6. Нарежьте помидоры, перец. Мелко нашинкуйте петрушку и кинзу.
7. В большой миске смешайте листья салата (можно порезать помельче), помидоры дольками, сладкий перец, зелень.
8. Добавьте заправку к овощам, посолите и поперчите, хорошо всё перемешайте двумя вилками.
9. На тарелку выложите салат, сверху — мидии, сбрызните малиновым уксусом.
10. Перед самой подачей сверху выложите нарезанные яйца.
Приятного аппетита!
