Ингредиенты:
Для начинки:200 гр арахиса, 150 мл сливок, 100 мл. кокосового молока, 2 ч. л. агар-агара, 80 гр сахарной пудры.
Для теста: мука – 225 г, разрыхлитель – 1 ч. л. с горкой, сахара – 100 г, ванильного сахара – 1 пакетик, яйцо – 1 шт., сливочного масла – 75 г
Приготовить песочное тесто. Тесто получается эластичное. Выложите его на смазанную форму и вылепите руками основу для торта с бортиками. Затем проткните тесто вилкой в нескольких местах и поставьте форму в холодильник, как минимум, на полчаса. Затем корж необходимо испечь при температуре 180 гр. Пока тесто печется, необходимо приготовить наполнитель.
Для этого берем 50 мл. сливок и разводим в них агар-агар. Затем доводим их до кипения, добавляем сахарную пудру. Вымешиваем до однородного состояния. Отдельно взбиваем сливки до плотного состояния густого крема. Добавляем к сливкам кокосовое молоко и сливки с агар-агаром. Отдельно измельчаем ручным блендером орехи, уже обжареные (не забудьте орехи освободить от шелухи, эту нудную работу проделал за меня мой трехлетний поваренок). Необходимо 1/3 часть орехов оставить слегка подробленной, остальную превратить в арахисовую массу. Перемешать ореховую и сливочную массы. Вылить начинку в песочную форму и убрать в холодильник до застывания.
