Ингредиенты:
► Крабы 500 г
► Измельченные помидоры в собственном соку 400 г
► Тертый имбирь ½ чайной ложки
► Чеснок 5 г
► Красный перец чили ½ штуки
► Яйцо куриное 1 штука
► Соль по вкусу
► Растительное масло 4 столовые ложки
► Соевый соус 2 столовые ложки
► Рыбный соус 3 столовые ложки
► Кукурузный крахмал 1 чайная ложка
► Лимонный сок 3 столовые ложки
► Сахар 1 столовая ложка
Процесс приготовления:
1. Свежих крабов отвариваем в подсоленной воде с лимонным соком 7 минут. Замороженных окунаем в кипящую воду с лимонным соком, чтобы нейтрализовать характерный привкус замороженного продукта.
2. Измельчаем чеснок и имбирь. Очищаем от семян перец и тоже мелко рубим.
3. Разогреваем вок или глубокий сотейник. Вливаем масло. Добавляем в раскаленное масло, чеснок, имбирь и чили перец. Жарим две минуты.
4. Вливаем в сковороду томаты. Тушим десять минут — они должны увариться.
5. Добавляем сахар, соевый и рыбный соус. Вливаем яйцо. Тщательно перемещиваем.
6. Добавляем крахмал. Ждем еще 3–4 минуты до загустения. Помешиваем.
7. Солим по вкусу. Добавляем отваренных крабов. Перемешиваем. Выключаем огонь и даем настояться минут 5–10 — соус должен пропитать крабы.
8. Подаем с рисовыми булочками-банами или просто белым багетом.
Приятного аппетита! :)
