Ингредиенты:
кочан китайской капусты — 1 Штука
пучок зеленого лука — 1 Штука
чеснока — 2 Зубчика
стручок красного чили — 1 Штука
стручок зеленого чили — 1 Штука
кусочек корня имбиря — 1 Штука (4см)
соевого соуса — 5 Ст. ложек
рисового уксуса — 5 Ст. ложек
сахара — 2 Ст. ложки
паприки — 2 Ст. ложки
глютамата натрия — 0,5 Чайных ложки
соли — 3 Ст. ложки
Приготовление:
Китайскую капусту очистить от верхних листьев. Порезать на 4 части вдоль, далее порезать поперек полосками шириной один см. Поместить капусту в глубокую миску, засыпать солью. Накрыть пищевой пленкой и оставить настояться в течение суток.
По истечению суток, немного перемешать капусту руками, удалить выделившийся сок.
Зеленый лук помыть, порезать тонкими колечками. Чеснок очистить и мелко нарубить. Красный и зеленый чили помыть, вырезать плодоножку и семена, еще раз промыть, мелко порезать. Имбирь почистить и растереть на терке. Пересыпать в капусту и размешать.
Перемешать соевый соус с уксусом, сахаром, паприкой, глютаматом натрия и небольшим количеством воды.(Вместо рисового уксуса можно использовать любой другой - винный или яблочный.) Готовую смесь добавить в капусту. Если не хватило, чтобы скрыть капусту в смеси, добавить воды. Накрыть крышкой и дать постоять в холоде 2-3 дня.
