Нет ничего вкуснее простых домашних пирогов с яблоками. Подобная выпечка придетсяпо вкусу всем т.к. прочно закрепилась в русской кухне. Хотела бы предложить свой вариант теста, на основе растительного масла. По моему скромному мнению, тесто на растительном масле более пышное и воздушное. Что бы в этом убедиться предлагаю испечь пироги и насладится вкусной, уютной, домашней и незатейливой выпечкой.
мука пшеничная 800 граммов
молоко 350 миллилитров
сахар 130 граммов
дрожжи сухие 2 ч. ложки
масло растительное 100 миллилитров
яйца 2 штуки
соль 0.5 ч. ложки
яблоки 4 штуки
корица молотая 0.5 ч. ложки
Для теста: Молоко подогреть, распустить в нем дрожжи, добавить 100 грамм муки и 100 грамм сахара. Накрыть опару салфеткой , оставить на 15-20 минут.
Когда опара будет готова, добавить в неё соль, яйцо+белок (желток пойдет для смазки поверхности пирогов) и растительное масло, перемешать. Муку просеять и замесить тесто.
Тесто хорошо вымесить в течение 5-10 минут. Можно даже отбить об рабочую поверхность. Накрыть тесто пленкой, оставить на 1.5 часа для брожения.
Для начинки: яблоки очистить, нарезать на кусочки, сложить в сковороду, немного налить воды и протушить их до готовности. В конце добавить остальной сахар и корицу, перемешать до полного растворения, остудить.
Тесто разделить на кусочки, сформовать шарики.
Каждый шарик приплюснуть, начинить яблочной начинкой и сформовать пирожок.
Готовые изделия выложить на противень застеленный пекарской бумагой, смазанной маслом. Поверхность пирогов смазать оставшимся желтком, смешанным с двумя столовыми ложками молока. Дать пирогам время на расстойку 20 минут. Выпекать в заранее разогретой духовке при 180°С 25 минут.
Готовые пироги остудить и подавать к чаю. Приятного!
