Ингредиенты :
Тесто:
яйца куриные 6 шт.
мука 360 г.
сахар 240 г.
мак 50 г.
сметана 180 г.
кофе растворимый 60 г.
разрыхлитель теста 18 г.
масло сливочное (растопленное) 180 г.
Суфле для елки:
шпинат 150 г.
молоко 150 г.
маршмеллоу 200 г.
сметана 300 г.
загуститель для сметаны 15 г.
конфеты (мятные) 2 шт.
коньяк 60 г.
Крем:
молоко сгущенное вареное 300 г.
масло сливочное 50 г.
кофе растворимый 10 г.
Кроме того:
миндаль
цукаты
орехи
Приготовление :
КОРЖИ: Яйца взбить с сахаром до пышной массы миксером в течение 5-6 минут. Добавить сметану, запаренный и трижды молотый мак, масло, муку с разрыхлителем. Легонько вымешать. Разделить тесто на 3 части. Вылить в смазанные выстеленные кулинарной бумагой формы (у меня — диаметр 17 см)и выпекать 20 минут при 180 ℃. Для этого торта лучше брать форму малого диаметра, чтобы коржи получались высокими — тогда елка получится эффектной.
ДЛЯ СУФЛЕ: Шпинат прокипятить с молоком и измельченными мятными конфетами 3-4 минуты.Измельчить блендером до однородной массы. Добавить маршмеллоу и нагреть до полного его растворения.Остудить. Сметану взбить с загустители. Добавить сметанную массу к шпинатной. В конце добавить коньяк.
СОБИРАЕМ ТОРТ: С каждого коржа нужно вырезать конус. Три коржа — три разные диаметры конуса: больше, меньше и еще меньше. Промазать конусы остывшим суфле еще без добавления сметаны.Прикрепить по кольцу цукаты и заполнить конусы суфле со сметаной до верха.
Поставить в холодильник до застывания (2-3 часа).
Промазываем коржи кремом (для которого все компоненты тщательно перемешать), выкладывая вниз корж с наибольшим конусом с суфле, на него — со средним конусом, сверху — с наименьшим конусом.
Сверху тоже смазываем суфле и с помощью ложки «натягиваем» кончики суфле, чтобы получилась имитация «лохматости» елки. Украсить цукатами, орехами, миндалем.
-
