У каждого времени года есть своя особенная прелесть: у весны — запах молодой листвы и березовый сок, у лета — солнце, море и ягоды, у осени — листопад и любые овощи из урожая, у зимы — свежесть морозного воздуха, искрящиеся снежинки и Новый год. Но как бы ни любили мы зиму, порой так хочется вернуть лето, его запахи и, конечно, его ягоды. Зимой особенно остро хочется зелени, свежих овощей и фруктов. Сейчас не проблема побаловать себя свежими ягодами даже в январские морозы, только вот свежая клубника из супермаркета почему-то совсем не пахнет, да и многим она просто не по карману.
Что же тогда делать, если зимой вдруг остро захотелось клубники со сливками или вареников с черникой? К счастью, есть очень хороший вариант — замораживание ягод. Понятно, что запасаться ягодами на зиму нужно было летом. Но тот, кто не успел, вполне может купить замороженные ягоды практически в любом супермаркете.
Заморозка — сегодня очень популярный вид заготовки, при замораживании в ягодах сохраняется большая часть витаминов и микроэлементов. Если у вас есть собственные запасы замороженных ягод, наверняка вы помните, что ягоды нельзя повторно замораживать, поэтому за один раз нужно разморозить только необходимую порцию. Размораживание должно происходить медленно — лучше всего просто оставить ягоды при комнатной температуре, это займет немного больше времени, чем если например, их положить в воду или разморозить в микроволновке, но так ягоды сохранят почти первозданный вкус.
Замороженные ягоды идеально сочетаются с любыми молочными продуктами — кефиром, йогуртом, творогом. Они очень вкусны и полезны, недаром многие врачи советуют зимой и весной включать их в детское питание.
Что же можно приготовить из замороженных ягод? Можно, конечно, просто засыпать их сахаром и съесть. Или сварить компот, но тогда мы потеряем почти все полезные вещества и витамины. На самом деле есть очень много простых и вкусных блюд, основа которых — замороженные ягоды.
