Ингредиенты:
200 гр. печенья савоярди (бисквит)
100 мл. кофе Экспрессо
6 ст.л. коньяка или кофейного ликера
2 столовые ложки порошка какао
простой крем для Тирамису
600мл. сливок жирности 35%
3 ст.л. сахарной пудры или сахара
классический крем с сыром 500гр.
сыра Маскапоне
6 яиц
6 ст.л. сахара
Классический рецепт Тирамису с сыром Маскапоне
Итак, отделяем желтки от белков и помещаем их в разные сосуды. Тщательно взбиваем желтки с сахаром. Во взбитые желтки кладем мягкий сыр Маскапоне, три ложки коньяка и все перемешиваем до получения однородной массы. Поскольку рецепты с коньяком предназначены для взрослых, то в случае, если за столом будут дети, вместо коньяка можно добавить пару ложек сиропа айвового или абрикосового варенья. Это придаст акцент крему, но не будет содержать алкоголь. В отдельном сосуде тщательно взбиваем белки до образования стойкой пены. Вливаем взбитые белки в яично-сырную массу. Очень аккуратно смешиваем при помощи деревянной лопаточки. Ни в коем случае не стоит пытаться хорошо промешать или взбить смесь, иначе белок тут же осядет. Получившуюся массу на время ставим в холодильник охлаждаться. А дальше процесс сборки торта такой же, как и в вышеописанном рецепте. Несмотря на то что для Тирамису традиционной считается квадратная или прямоугольная форма, дома можно использовать обычную круглую разъемную форму. При этом бисквитное печенье желательно укладывать так, чтобы оно не касалось стенок формы. Благодаря этой маленькой хитрости получится ровный и красивый край. Перед подачей на стол снимаем боковую часть формы, а торт посыпаем какао. Как видите, приготовить торт Тирамису в домашних условиях не так-то уж и сложно.
P.S. Торт Тирамису можно приготовить не только в виде большого торта. В последнее время очень популярны торты в стаканчиках, в том числе и торт Тирамису в стаканчиках.
