1. Салат "Новогодний"
Ингредиенты:
Куриное филе — 300 г
Яйца — 5 шт.
Чернослив — 150 г
Орехи (грецкие) — 100 г
Сыр — 100 г
Майонез, соль — по вкусу
Приготовление:
Филе отварим до готовности, остудим, мелко порежем, отделим белки от желтков. Желтки и белки натрем на мелкой терке. Орехи измельчим в блендере или мелко покрошим. Чернослив мелко порежем. Сыр натрем на мелкой терке. На дно тарелки выложим филе, посолим, смажем майонезом. На филе выложим желтки, смажем тонким слоем майонеза. На желтки выложим чернослив, немного смажем майонезом. На чернослив выложим сыр, немного смажем майонезом. На сыр выложим орехи, немного смажем майонезом. На орехи выложим белки. Украсим салат по вкусу. Циферблат делаем из нарезанной морковки.
2. Новогодний салат «Адвент»
Ингредиенты:
Картофель — 3 шт.
Морковь — 2 шт.
Яйца — 2 шт.
Брокколи — 500 г
Для соуса:
Ветчина — 200 г
Маринованные огурчики — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Майонез — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Приготовление:
1. Ветчину режем мелкой соломкой, огурчики и лук режем мелко, все перемешиваем, солим, перчим, добавляем майонез и хорошо перемешиваем.
2. Картофель, морковь, яйца отвариваем и трем на терке. Брокколи слегка отвариваем, делим на соцветия.
3. Выкладываем салат слоями, оставляя четыре круглых отверстия для "свечей". Каждый слой смазываем соусом, кроме последнего: 1-картошка, 2-морковь, 3- яйца , 4-брокколи. Для свечей сворачиваем трубочкой пластинки сыра, смазываем майонезом и слегка присыпаем тертым белком. Внутрь вставляем болгарский перец, вырезанный в виде пламени свечи. Ставим "свечи" в салат, вокруг раскладываем веточки зелени укропа и украшаем зернами граната. Новогодний салат готов!
3. Новогодний салат "Венок"
Ингредиенты:
Куриная грудка (филе) — 700 г
Лук репчатый — 2 шт.
Яйцо — 4 шт.
Перец болгарский — 2 шт.
Майонез — 250 г
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Для украшения:
Зеленый лук — 2 пучка
Красный болгарский перец — опционально
Приготовление:
1. На большое блюдо или тарелку поставьте бортики от разъемной формы. В центр поставьте круглую емкость диаметром 8 см.
2. Курицу отварите до готовности (в течение 30 минут после закипания), остудите и нарежьте кубиками, выложите на блюдо, формируя кольцо. Смажьте майонезом.
3. Перец помойте, удалите сердцевину и запеките в духовке на большом огне в течение 15–20 минут. Перец переложите в пакет, завяжите его и подержите около 5 минут. Теперь аккуратно очистите перец от кожицы. Мякоть нарежьте некрупными кубиками, уложите на курицу.
4. Лук репчатый нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, посолите. Лук остудите и выложите на перец. Смажьте майонезом.
5. Яйца отварите вкрутую, остудите, натрите на крупной терке.
6. Аккуратно снимите борта разъемной формы, удалите емкость из середины.
7. Полейте майонезом и промажьте им бока и верх нашего «венка».
8. От веточек укропа оторвите листики и уложите их плотно по бокам, в серединку и на верх «Венка».
9. Морковь очистите, нарежьте тонюсенькими полосками и уложите их в виде ленты. На «ленты» из моркови можно нанести рисунок при помощи майонеза. Ленты можно сделать из тонких ломтей сыра.
10. Из перца вырежьте кружочки и разложите их хаотично вместе с маслинами по венку.
11. Охладите салат в холодильнике и подавайте к Новогоднему или Рождественскому столу.
4. Салат «Новогодняя маска»
Ингредиенты:
Куриная грудка – 300-350 г
Твердый сыр – 100 г
Свекла — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Для заправки:
Майонез — 200 мл
Грецкие орехи — 30 г
Чеснок — 2 зубчика
Перец — по вкусу
Соль — по вкусу
Для украшения:
Гранат — по вкусу
Укроп — по вкусу
Петрушка — по вкусу
Приготовление:
1. Курицу нарежьте на средние кусочки и отварите (после разрежете на более мелкие). Свеклу и морковь тщательно промойте, закиньте в кастрюльку с подсоленной водой и варите до готовности. После чего пусть остынут до комнатной температуры. Почистите и натрите их на средней терку, чтобы пальцы рук не окрасить, помажьте их перед натиранием маслом, тогда сок не сможет впитаться в кожу.
2. Приготовьте заправку, смешав необходимые ингредиенты, соль можете не добавлять, так как майонез уже имеет достаточно насыщенный вкус. Возьмите овальную тарелочку, поставьте две рюмки на расстоянии около пяти сантиметров друг от друга. Теперь в виде маски начните выкладывать слои из ингредиентов:
Первый слой – кусочки куриного мяса. Второй слой – одну половинку заправки распределите равномерно по мясу. Третий слой – тертый сыр. Четвертый слой – остатки заправки. Пятый слой – наполовину тертая свекла и вторую половину выложите тертой морковью. Перед подачей украсьте зернами граната и зеленью, не забудьте вынуть рюмки.
Приятного аппетита
