1. Торт Богема
Ингредиенты:
Для теста:
Яйца — 3 шт.
Сахара —1 стакана
Сметана — 1 стакана
Сгущенное молоко — 0, 5 банки
Мука — 1-1,5 стакана
Гашеная сода — 1 ч. л.
Какао — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Для крема:
Сливочное масло — 200 г
Молоко — 1 стакана
Сахар — 1, 5 стакана
Сгущенное молоко — 0, 5 банки
Манная крупа — 3-4 ст. л.
Лимон — 1 шт.
Для декора:
Белый шоколад — 100 г
Черный шоколад — по вкусу
Приготовление:
Яйца разотри с сахаром. Вмешайте сметану в сгущенку. Всыпьте столько муки, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны. Соду погасите уксусом и сразу вмешайте в тесто. Добавьте какао, щепотку соли, перемешайте. В форму, смазанную маслом, вылейте тесто. Выпекайте в разогретой духовке на среднем огне около 20 мин. Корж остудите и разрежьте пополам вдоль.
Масло перетрите со сгущенкой и сахаром. Сварите манную кашу на имеющемся молоке, остуди. Лимон натрите на терке и смешайте с охлажденной манной кашей. Добавьте масляную смесь. Суфле взбейте миксером до получения легкой воздушной массы и поставьте в холодильник на 30 мин. Перемажьте коржи. Залейте растопленным белым шоколадом, черным – украсьте.
2. Торт из печенья с орехами и сметанным кремом
Ингредиенты:
Для торта:
Печенье — 500 г
Грецкие орехи — 1 стакан
Сгущенное молоко — 250 г
Для крема:
Сметана — 1 стакан
Сахар — 3/4 стакана
Шоколад — 50 г
Миндаль — 50 г
Фундук — 50 г
Приготовление:
1. Печенье хорошо измельчить, перемешать с рублеными орехами и сгущенным молоком до получения однородной массы.
2. Переложить получившуюся массу в фольгу, придать ей желаемую форму и поставить в холодильник на час.
3. Переложить торт на блюдо и покрыть сметанным кремом. Для крема: Взбить сметану с сахаром, добавить кусочки шоколада и орехов, перемешать.
3. Шварцвальдский торт
Ингредиенты:
Яйцо (для коржей) — 4 шт.
Сахар (для коржей) — 100 г
Темный шоколад (для коржей) — 150 г
Масло сливочное (для коржей) — 5 ст.л.
Мука (для коржей) — 50 г
Крахмал пшеничный (для коржей) — 50 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Молотые лесные орехи (для коржей) — 150 г
Соль (для коржей) — по вкусу
Сливки жирные (35%) (для крема) — 500 мл
Вишневая наливка (для крема) — 0, 5 стакана
Консервированная вишня (для крема) — 750 г
Шоколадная стружка — 50 г
Приготовление:
Яйца и сахар взбить до кремообразного состояния. Шоколад наломать маленькими кусочками и растопить на водяной бане, добавив 2 ст. л. воды. Масло растопить и дать ему немного остыть. Масло, растопленный шоколад и вишневую наливку добавить к яичной массе.Орехи обжарит до золотистого цвета, после чего измельчить их. Смешать просеянную муку, крахмал, разрыхлитель и орехи. Примешать эту смесь к яичной массе.
Дно формы для торта смазать маслом и выложить в нее тесто. Выпекать в предварительно нагретой до 190 °C духовке 45-60 минут. Готовый корж остудить и разрезать на несколько пластов. Для начинки сливки и ванильный сахар взбить в густую пену. Вишням дать стечь.Пропитать коржи вишневой наливкой. На коржи выложить взбитые сливки, на них вишни. Коржи положить друг на друга. Поверхность и края торта смазать сливками и украсить шоколадной стружкой. На верхний корж отшприцевать по периметру розочки из сливок, каждую украсить вишенкой.
4. Торт с заварным кремом
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 200 г
Мука ржаная — 80 г
Сахар — 70 г
Какао — 4 ст. л.
Вода — 250 мл
Растительное масло — 50 мл
Мед — 2 ст. л.
Варенье — 2 ст. л.
Соль — щепотка
Сода — 1 ч. л.
Яблоко — 200 г
Орехи — 50 г
Вода для крема — 400 мл
Сахар для крема — 100 г
Мука для крема — 3 ст.л.
Сухое кокосовое молоко для крема — 3 ст. л.
Приготовление:
Для приготовления теста смешать все сухие компоненты: муку, сахар, соль, соду, какао. Постепенно помешивая, добавить воду, мед, варенье и масло. Яблоко очистить и нарезать маленькими кубиками. Добавить яблоко в тесто вместе с дробленными орехами и тщательно перемешать. Выложить тесто в смазанную маслом форму (21 см) и поставить в разогретую до 180 °C духовку на 45 минут. Готовность проверить зубочисткой.
Разделить на 2 коржа. Для крема половину воды с сахаром и довести до кипения. Тонкой струйкой влить оставшуюся половину воды, тщательно смешанную с мукой и сухим кокосовым молоком. На среднем огне довести до кипения, не прекращая помешивать. Остудить. Смазать кремом коржи и собрать торт. Украсить по желанию.
Приятного аппетита!
