______________________________
Шоколадный слой:
• 1/3 чашки пеканов;
• 1/3 чашки макадамия;
• 2 ст.л. меда;
• 1 ст.л. кокосового масла;
• 1 ч.л. ванили;
• 1 ч.л. корицы;
• 2 ч.л. кэроба;
• 1/4 ч.л. соли.
Кремовый слой:
• 2 чашки мякоти молодого кокоса;
• 1/2 чашки кокосового масла;
• 1/4 чашки какао масла;
• 1/2 чашки пасты из орехов макадамия;
• 1/2 чашки какао;
• 1 ст.л. ванили;
• 1/2 чашки сиропа агавы или мёда;
• 1/2 чашки кленового сиропа;
• 1 ч.л. яблочного уксуса;
• 1/2 ч.л. соли.
Малиновый соус:
• 1 чашка свежих или замороженных ягод малины;
• 1/4 чашки сиропа агавы;
• 1 ч.л. ванили.
Выстелите форму пленкой. Смешайте в блендере все необходимое для шоколадного слоя до состояния однородной массы. Выложите смесь на дно формы. Поставьте в морозилку чтобы смесь застыла, пока вы работаете над кремовым слоем.
Для кремового слоя вам понадобится растопить на водяной бане масло какао. Пасту из орехов макадамия можно заменить пастой из орехов кешью. Вместо агаве можно положить мед.
Когда масло какао растопится, положите в блендер все ингредиенты. Смешайте и получившуюся кремообразную смесь вылейте на шоколадный слой. Закройте форму с тортом пленкой и поставьте в морозилку или в холодильник. В холодильнике торт дойдет до необходимого состояния за ночь, тогда как в морозилке он будет готов через несколько часов.
Перед подачей готовый торт выньте из формы (если вы выстелили форму пленкой, у вас не должно быть проблем с извлечением тотра из формы) и украсьте ягодами малины.
Смешайте в блендере ингридиенты для малинового соуса и полейте им кусочки торта перед подачей.
____________________________
Орехи - пеканы, макадамия сейчас можно найти в больших супермаркетах. Только обратите внимание, чтобы они были нежареные!
Кокосовое масло, кэроб, ореховую пасту и сироп агавы (сладкий сок кактуса агава) сейчас без проблем можно найти в био-магазинах и лавках натуральных товаров.
Вот и всё:) А тем, кто соберётся приготовить приятного и сладкого творчества!
