Этот рулет - сплошная импровизация...
Тесто делала обычное, бисквитное
(4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки)
только на 7 яйцах (противень у меня большой),
естественно увеличив кол-во сахара и муки.
Для крема хорошо взбила 400 мл сливок (35%)
Добавила сах. пудру (столько, чтобы сладко было),
перемешала.
Конечно, лучше было бы добавить к сливкам закрепитель
сливок (или желатин, или агар-агар), но у меня не было.
Противень застелила промасленной бумагой
Тесто распределила по всему противню равномерно
Выпекала в разогретой духовке до светло-желтого цвета.
Затем сразу свернула его вместе с бумагой в рулет.
Когда остыл, бумагу убрала, намазала сливки
(не доходя до краев), можно положить и вишню
(но не было)
Сворачивала аккуратно, не давила, а то весь
крем выдавится.
Сверху слегка посыпала сахарной пудрой.
Украсила оставшимися сливками
На цветочки положила по сухой вишенке.
Поставила в холодильник до застывания сливок.
© Кулинарная книга Алии
