Вкуснейший восточный лагман с лапшой, говядиной и овощами, который легко можно приготовить дома. Лагман — настоящая находка для любителей восточной кухни, в которой будут сочетаться как среднеазиатские традиции, так и привычные для западного человека продукты. Ну и, конечно, лапша для лагмана делает это блюдо трансформером — его можно приготовить в виде супа или второго блюда.
Ингредиенты:
Лапша для флагмана — 500 г
Говядина — 500 г
Томаты — 4 шт.
Красный сладкий перец — 1 шт.
Зеленый сладкий перец — 1 шт.
Стручковая фасоль — 200 г
Шпинат — 200 г
Лук — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Растительное масло — 3 ст. л.
Мясной бульон — по вкусу
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу
Измельченная свежая зелень — по вкусу
Приготовление:
1. Крупно нарезанную говядину обжарить в сковороде с маслом до появления корочки, влить мясной бульон и потушить около 15 минут (до мягкости).
2. Измельчить овощи: нарезать перцы, лук и томаты, чеснок натереть на терке или раздавить ножом.
3. В сковороду отправить лук и жарить 5 минут, затем — помидоры (5 минут), сладкий перец и чеснок (еще 5 минут). Следом засыпать в сковороду стручковую фасоль и шпинат, приправить специями и посолить. Под закрытой крышкой тушить так называемую ваджу около 20 минут, подливая бульон в зависимости от предпочтений в консистенции.
4. Параллельно отварить домашнюю или покупную лапшу для лагмана — чузму. Для этого необходимое количество лапши опустить в 3 раза больший объем кипящей воды, варить до готовности, после чего процедить и заправить растительным маслом.
5. В глубокую пиалу или просто тарелку выложить немного лапши, полить подливой из овощей и мяса. Повторить цикл до заполнения тарелки, после чего посыпать зеленью и подавать к столу.
Приятного аппетита!
