Ингредиенты
основа
сливочное масло150 г
печенье песочное300 г
нежный крем
желатин листовой4 листа
сливки 33-35% 250 г
маскарпоне500 г
творог обезжиренный300 г
сахар80 г
сахар ванильный1 ч. л.
брусничное варенье300 г
Название
безе100 г
Способ приготовления:
Для основы торта нужно раскрошить песочное печенье в крошку.
Затем растопить сливочное масло и добавить его к печенью, равномерно перемешать.
Разъемную форму диаметром 24 см застелить бумагой для выпечки, и равномерно распределить песочную крошку. Утрамбовать и отправить в холодильник на 45-50 мин.
Брусничного варенья у меня не оказалось, поэтому я сварила его из замороженной брусники.
На этом этапе я бы рекомендовала добавить немного желатина или как следует уварить.
Листовой желатин замочите в холодной воде.
Сливки взбейте в крепкую пену (отложите при этом 20-30 мл сливок в сторону)
Взбейте творог, маскарпоне, сахар и ванильный сахар.
Желатин отожмите.
Отставленные сливки нагрейте (но не кипятите) и залейте ими желатин, размешайте.
Взбитые сливки добавьте к творожной массе.
Затем тоненькой струйкой добавьте желатиновую массу.
На песочную основу нанесите брусничное варенье.
Творожно-сливочную массу уложить на брусничный слой и убрать торт в холодильник на 4 часа.
Торт достаньте из формы. И непосредственно перед подачей раскрошите безе на поверхность торта, украсьте ягодами.
