Ингредиенты:
Говяжьи ребрышки - 1 кг
Лук-порей - 1 шт
Лавровый лист - 2 шт
Рисовое (столовое) вино - 5 ст л
Перец горошком - 1/2 ч л
Вода - 800 мл (4 стакана)
Картофель - 2 шт
Морковь - 1/2 шт
Репчатый лук - 1 шт
Жгучий перец - по вкусу (1-2 шт)
Для заправки:
Яблоко - 1/2 шт (натереть)
Репчатый лук - 1/2 шт (натереть)
Острый перец в порошке - 4 ст л
Паста из перца (кочуджан) - 1 ст л
Соевый соус - 4,5 ст л
Рисовое вино - 3 ст л
Сироп - 3 ст л
Раздавленный чеснок - 3 ст л
Кунжутное масло - 1 ст л
Черный перец - немного
Вода - 500 мл (2.5 стакана)
Способ приготовления:
1. Нарезанные ребрышки замачиваем в холодной воде на 2 часа. Через час сливаем воду и заменяем на новую.
2. Готовим заправку - смешиваем все ингредиенты кроме воды. Заправка будет еще вкуснее если ее приготовить за день. Яблоко можно заменить грушей или киви.
3. В кастрюлю наливаем 4 стакана воды, выкладываем ребрышки, добавляем лук-порей, лавровый лист, вино и перец горошком. Доводим до кипения, варим пару минут и вынимаем мясо.
4. Добавляем заправку к мясу, хорошо перемешиваем и отправляем мариноваться в холодильник на 3-4 часа.
5. Через 3-4 часа подготавливаем овощи (картошка, лук, морковь и перец) - нарезаем их на кусочки так, чтобы было удобно есть.
6. В глубокую сковороду выкладываем ребрышки, заливаем водой (2,5 стакана), накрываем крышкой и на очень сильном огне доводим до кипения. Варим около 4-х минут. Затем огонь уменьшаем до среднего и варим еще 8-9 минут.
7. К мясу добавляем картофель и морковь, варим еще 10 минут. Как только овощи сварятся, добавляем еще соевого соуса (1 ст л) и сиропа (1/2 ст л). В самом конце кладем лук и перец и варим еще 5 минут. Если есть стеклянная лапша, можно ее также положить. Готово!
