Очень вкусный пирог! Начинка ароматная и пикантная. Сырная корочка такая нежная и отлично "маскирует" начинку! Не пирог,а "Загадка".;)
Когда вы накрываете для гостей только "сладкий" стол - этот пирог незаменим! Просто,погрейте его пару минут в микроволновке перед подачей!
Вам потребуется:
Слоёное тесто - 500 гр.
Грудка куриная - 350 гр.(нарезать полосками)
Грибы шампиньоны - 300-500 гр.(нарезать крупно)
Лук репчатый - 2 шт.(250 гр.)(нарезать кубиком).
Маринад:
Сметана жирная- 4 ст.л.
Желтки яиц - 4 шт.
Горчица любая(на ваш вкус) - 2 ч.л.
Чеснок - 2 зубочка.
Соль,перец.
Для сырного слоя:
Белки яиц - 4 шт.
Сыр голландский - 100 гр.(на мелкой тёрке).
Как готовить:
1. Отделить (аккуратно) белки от желтков. Белки -в холодильник.
2. Смешать составляющие маринада.Добавить нарезанную грудку,перемешать.
3. Лук обжарить в 3 ст.л. растит.масла,до прозрачности.Добавить грибы и обжарить вместе до готовности.Остудить и смешать с курицей в маринаде-НАЧИНКА!
4. Тесто раскатать ,если нужно,(до толщины 0,5 см.) и уложить в форму с бортиком,диаметром 26 см.Тесто укладывать внахлёст ,как бы "латая" не закрытые участки формы.Прижимая тесто к форме,сделать "бортик",а лишнее аккуратно срезать.
5. Выложить начинку,и поставить в разогретую духовку 180 градусов на 25 минут.
Достать,накрыть фольгой и печь ещё 25 минут.
6. Белки со щепоткой соли взбить (до устойчивых пиков),аккуратно подмешать сыр и выложить на пирог.Разровнять и ещё раз в духовку на 20-25 минут (до румяной корочки).
Достать,переложить на блюдо и подавать!
Приятного аппетита!
Автор: Аlyakeyk
