Ингредиенты:
Патиссон средний 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Лук средий 1 шт.
Цукини 1 шт.
Шпинат горсть
Киноа 1/2 ст.
Сливки 2 ст. л.
Пармезан тертый 80 г
Тыквенные семена 1-2 ст. л.
Соль, перец по вкусу
Масло оливковое 1 ст. л.
Способ приготовления:
Отварить киноа в кипящей подсоленной воде, соблюдая время, указанное на упаковке.
Поместить патиссоны в кипящую воду и варить 20 минут. Срезать с патиссонов верхушку и ложкой вынуть мякоть. Выложить патиссоны на противень.
В нагретой с оливковым маслом сковороде обжарить очищенный и мелко нарезанный лук, добавив очищенный и выдавленный чеснок.
Добавить в сковороду предварительно натертый на крупной терке цукини и нарезанный шпинат. Готовить около 5 минут.
Далее добавить слегка размятую мякоть патиссона, сливки, 50 граммов пармезана и киноа. Посолить, поперчить и перемешать.
Нафаршировать патиссоны приготовленной начинкой, посыпать оставшимся пармезаном и тыквенным семечками, а затем накрыть их срезанной верхушкой и запекать в предварительно разогретой до 180С духовке 30-35 минут.
