Список ингредиентов:
Свиные ножки (разрезанные пополам) - 4 шт (можно взять маленьких побольше)
Репчатый лук - 2 шт
Коричневый сахар - 1 стакан
Соевый соус - 1 стакан
Имбирь - 4 узелка
Рисовый сироп - 350 гр
Сельдерей (порезанный) - 2 перышка
Чеснок - головка
Корица - 2-4 палочки
Лавровый лист - 4-5 шт
Черный перец горошком - 1 ч.л.
Красный перец - 3 ст.л.
Вода
Способ приготовления:
1. С помощью зубной щетки хорошо промываем и прочищаем ножки. Волоски (если есть) сбриваем бритвой либо подпаливаем над огнем.
2 . Замачиваем ножки в холодной воде на 4-5 часов. За это время сливаем и меняем воду около 3-4 раз.
3. В большую кастрюлю наливаем воду, добавляем ножки (они должны быть покрыты водой) и все специи.
4. Доводим воду до кипения на среднем огне, затем уменьшаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем ножки на 2-3 часа вариться, пока мясо не станет мягким.
5. Пока ножки варятся, не забываем снимать пену и периодически помешивать содержимое.
6. Как только ножки приготовятся, вынимаем их из кастрюли и даем им остыть. Затем убираем кости и нарезаем мясо на кусочки в полсантиметра толщиной.
Готово!
