Ингредиенты:
Для бисквита:
✅рисовая мука 100г (ничем заменить нельзя).
✅1 яйцо+2 белка.
✅50г сметаны 10%.
✅1 ч.л.разрыхлителя.
✅щепотка соли.
✅подсластитель по вкусу.
Яйцо и белки взбиваем с щепоткой соли до увеличения массы в объёме в несколько раз. Просеиваем туда смешанные:муку и разрыхлитель, затем добавляем сметану. Перемешиваем до однородности. Выпекаем в силиконовой форме диаметром 17 см в предварительно разогретой духовке ~14 мин при 180° С. Готовность проверяем зубочисткой, следите, т.к.у всех духовки пекут по-разному. Готовый корж разрезаем вдоль на 2 шт.
Для пропитки:
✅теплая вода 100-150мл
✅подсластитель
Смешиваем теплую воду с подсластителем и пропитываем коржи. Я делала это с помощью кисти. Обильненько так, не жалеем. Чем больше, тем мягче будут коржики.
Для крема:
✅200 мл молока 0,5%
✅1 желток
✅15 г кукурузного крахмала.
✅20 г кокосовой стружки.
180 мл молока подогреваем в кастрюльке, но не кипятим. Отдельно перемешиваем 20 мл молока с желтком, крахмалом, кокосовой стружкой и подсластителем. Добавляем к подогретому молоку и на медленном огне варим, постоянно помешивая, до загустения. Занимает буквально пару минут.
Промазываем наши коржи.
Для обсыпки:
✅10г кокосовой стружки
Посыпаем торт стружкой и оставляем пропитаться. Я оставила на ночь.
Готово ✅
