Одно из ароматнейших печений, которое мне только доводилось пробовать. Вкусы и ароматы востока переплетены в этой удивительной сочной сладости, которую хочется вновь и вновь.
Яйцо куриное (тесто) — 1 шт
Сахарная пудра (тесто) — 0,5 стак.
Масло сливочное (тесто) — 0,5 стак.
Мука (тесто) — 2 стак.
Корица (тесто) — 2 ст. л.
Соль (тесто) — 0,25 ст. л.
Порошок пекарский (тесто) — 1 ст. л.
Анис (тесто) — 1 ст. л.
Молоко (тесто) — 0,5 стак.
Сахар (сироп) — 1 стак.
Вода (сироп) — 0,75 стак.
Лимон (сироп; 4-5 капель)
Кардамон (сироп; 3 коробочки)
Ванилин (сироп) — 1 г
Я использую стакан на 250 мл.
Первым делом готовим сахарный сироп: на малом огне растворяем 1 стакан сахара и 0,75 стакана воды, добавляем 3 коробочки кардамона. После закипания добавляем 4-5 капель лимонного сока, ванилин и варим сироп 5 минут. вынимаем кардамон и остужаем сироп. Он нам нужен максимально холодным.
Взбиваем 1 яйцо и 0,5 стакана сахарной пудры. Добавляем 0.25 стакана размягченного сливочного масла и вновь взбиваем до гладкости.
Просеем 2 стакана муки, добавим в муку 2 ст. л. корицы, 1 ст. л. аниса (порошок), 0,25 ст. л. соли, 1 ст. л. пекарского порошка (разрыхлитель). Тщательно перемешаем сыпучую смесь и смешаем ее с яичной смесью. Деревянной ложкой тщательно перемешаем до однородной массы.
Постепенно добавляем в тесто молоко. По рецепту идет 0,5 стакана, но у меня ушло в 2 раза меньше. Тесто будет гладкое и послушное.
Скатаем маленькие шарики и выложим их на расстоянии друг от друга в форму, проложенную промасленной пекарской бумагой.
Выпекаем в заранее разогретой духовке до 180 градусов в течение 13-15 минут.
После готовности необходимо дать отдохнуть печенью 3 минутки, затем погружаем печенье в ледяной сироп на 1 минуту. Печенье должно быть покрыто сиропом полностью.
Выкладываем печенье на тарелку, по желанию и вкусу можно украсить кокосовой стружкой, кунжутом, дроблеными фисташками и так далее. Убрать в холодильник до полного остывания.
Необыкновенное печенье, а точнее, изысканный восточный десерт не оставит равнодушными ни сладкоежек, ни любителей восточных сладостей.
Приятного аппетита! Радуйтесь жизни и улыбайтесь!
