Ингредиенты (на 3 порции)
Шампиньоны — 300 г
Сливки 38% - 250 мл
Сливочное масла — 15 г
Савойская капуста — 8 листьев
Небольшой пучок петрушки
Свежий тимьян - несколько веточек
Растительное масла — 100 мл
Коньяк — 20 мл (по желанию)
Долька чеснока
Куриное филе без кожи — 700 г
Оливковое масло с ароматом трюфеля (по желанию)
Овощной бульон — 100 мл
Приготовление:
Слегка отбить толстые части листьев савойской капусты и завернуть в них куриный фарш.
Поставить в пароварку на 10-12 минут. В воду пароварки можно добавить веточки тимьяна.
Куриное мясо измельчить в фарш, добавить листики тимьяна, мелко порезанный лук, чеснок, петрушку. Посолить и поперчить. Добавить 50 мл сливок. Далее добавить растительное масло и тщательно перемешать фарш.
Шампиньоны порезать на несколько частей, быстро обжарить вместе с тимьяном на оливковом масле, затем добавить сливочное масло. Влить коньяк и выпарить спирт. Добавить овощной бульон, сливки и немного уварить. Взбить блендером до получения однородного соуса.
Перед подачей на стол голубцы поливают грибным соусом.
Листья капусты бланшировать 2 минуты, откинуть в холодную воду (промыть холодной водой), обсушить.
Приятного аппетита!
