Ингредиенты:
1 банка красной фасоли
2 куриных яйца
3-4 маринованных огурчика среднего размера
1 болгарский перец красный
1 болгарский перец желтый
1 болгарский перец зеленый
200 г сметаны
листья зеленого салата и шпината,листок петрушки для украшения
Способ приготовления:
Из банки красной фасоли и слить бульон, переложить фасоль в миску для смешивания салата.
Яйца сварить вкрутую и натереть на крупной терке.
Маринованные огурчикиразрезать вдоль на 4 части, а затем поперек на мелкие кусочки. Огурцов может быть и больше, все зависит от вкуса и степени остроты маринада. В конце приготовления можно попробовать салат и при необходимости еще добавить огурчиков.
Сладкий болгарский перец; любого цвета, какой только есть. Красиво смотрится сочетание красного, желтого, зеленого. От перцев отрезать по нескольку кружочков и оставить их для дальнейшего украшения салата из фасоли. Остальные части нарезать на мелкие кусочки.
Теперь все составляющие перемешать, при необходимости досалить и добавить сметану.
Выложить на сервировочную тарелку листья зеленого салата и шпината. Сверху - кольца сладкого перца разного цвета и ложку салата из красной фасоли.
Добавить последний штрих - листок петрушки и подать на стол.
Приятного аппетита!
